Lousticks

Ces bâtonnets de chocolats noir ou chocolat au lait, sont l’œuvre de nos apprentis !
Louis et Louis, ont créé ces morceaux fins de chocolat décorés de fruits lyophilisés.
La lyophilisation est une technique de transformation du fruit consiste à « sublimer » les ingrédients, c’est à dire à faire passer l’eau de l’ingrédient de l’état solide à l’état vapeur sans passer par l’état liquide afin de pouvoir conserver toutes les propriétés du fruit en question, à savoir tous leurs arômes ou toutes leurs saveurs.

Pour leur rendre hommage, nous les avons appelés « Lousticks »!

9,50 €

Chocolat noir de couverture IKABANA (65% de cacao minimum, pur beurre de cacao) : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille, vanille. (Fabriqué dans un atelier qui utilise du LAIT). Présence possible de FRUITS A COQUES et SOJA.

Chocolat au LAIT de couverture (39% de cacao minimum) : Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. Présence possible de FRUITS A COQUE et protéines d’OEUF.

Fruits lyophilisés : fraise, framboise, fruit de la passion, citron, cassis, mangue.