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CRÉATION ORIGINALE :
Ikabana est issu d’une longue démarche créative qui avait pour but de faire naître un chocolat personnalisé à notre image. Nous le voulions capable de sublimer nos ganaches et intérieurs de bonbons de chocolat, mais aussi de se prêter à une dégustation savoureuse seul, sans artifice. Depuis, il nous sert à l’enrobage de toutes nos créations en chocolat noir et se décline en tablette 65% de cacao, en crème glacée, et en moulages entre autres.
6,80 €
100g (68€/kg)
Allergènes : FRUITS A COQUE, SOJA, LAIT
Ingrédients : Chocolat noir de couverture IKABANA (65% de cacao minimum, pur beurre de cacao) : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), extrait naturel de vanille, lait (fabriqué dans un atelier qui utilise du LAIT). Présence possible de fruits à coque et soja.
Nous avons voulu l’Ikabana peu sucré et peu amer, mais surtout particulièrement chocolaté. Il s’est révélé provenir, après nos différentes dégustations à l’aveugle, d’une association de 3 origines connues pour leur plantations de cacao : St Domingue, Brésil et Grenade.
Un assemblage qui a su nous convaincre nous, mais surtout vous séduire vous !
GAP • GRENOBLE • MARSEILLE
