La chocolaterie

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Vous êtes gourmands, vous aimez le chocolat, vous voulez faire plaisir ? Venez découvrir une boutique artisanale où tous vos sens seront en éveil : ganaches classiques ou originales, confiseries, pâtes à tartiner, etc. Tout est fait pour le plaisir des yeux et des papilles !

Vous découvrirez le laboratoire de fabrication du chocolat, vous vous enivrerez des odeurs gourmandes et sucrées, et vous pourrez bien sûr déguster quelques douceurs, avec chaque mois de nouveaux parfums !

Installée en 2014, les chocolatiers Anne-Lise Signouret et Grégory Vaïsse vous accueillent au 79 avenue Jean Jaurès à Gap, du lundi au samedi.

Petits et grands enfants se régaleront à coup sûr !

Carrés de chocolat
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L'équipe Signouret


"Du plus loin que je me souvienne", disait Barbara, "ma plus belle histoire d'amour c'est..." pour moi, le chocolat !

Cette belle histoire à commencé il y a quelques années, alors que je cherchais à savoir ce que je voulais faire, au quotidien, dans ma vie. Je travaillais alors dans le tourisme, je voyageais, je découvrais des pays, des cultures, c'était merveilleux mais je voulais autre chose, je voulais faire un métier artisanal. Et un jour, en train de prendre le thé: le déclic ! J'avais bien une passion : le chocolat ! Souvenirs d'enfance, instants gourmands, délices des papilles, j'en raffolais depuis toujours !

"Mais qu'elle fût longue la route..." qui m'a menée jusqu'à lui !

A 29 ans, j'ai donc changé de carrière, suivi une formation professionnelle à l'Institut de la Boulangerie et de la Pâtisserie de Rouen (INBP), et j'ai obtenu un CAP de chocolatière-confiseuse en 2010. Tout comme Grégory Vaïsse, mon coup de cœur  affectif et professionnel venu tout comme moi du sud de la France. Après plusieurs expériences dans des laboratoires à Cannes, Nice, Aix-en-Provence, et même à Lima, au Pérou, comme ouvrière chocolatière, j'ai rapidement eu envie d'avoir ma propre chocolaterie. J'avais envie de créer, d'étonner, d'être libre de mes choix, de mes goûts, de mes recettes.

"C'est là que j'ai compris, tout à coup. J'avais fini mon voyage, et j'ai posé mes bagages". Alors, je suis revenue là où j'étais née et où j'avais grandi, à Gap, pour ouvrir mon magasin. Grégory Vaïsse m'a très vite rejoint à la création et notre équipe s'est petit à petit agrandie : avec Hugo d'abord, notre commercial, puis Marie-Hélène, notre vendeuse de Grenoble, la boutique que nous avons ouvert en octobre 2018.
Nous comptons également sur le soutien sans faille de ma famille, qui est fidèle au poste depuis le tout début.

Pour vous faire partager ma passion, j'ai choisi un laboratoire ouvert, dans lequel vous pourrez nous voir travailler, nous poser des questions, et pourquoi pas, un jour, vous essayer à ce métier merveilleux de chocolatier le temps d'une journée !

"Aujourd'hui je l'ai faite la route, celle qui m'a menée jusqu'à vous..."

C'est ça, ma plus belle histoire, à moi...

Anne-Lise Signouret

Anne-Lise Signouret

Grégory Vaïsse

Hugo Da Silva

Marie-Hélène Morand